L’hérédité est la transmission des caractères héréditaires (pathologiques ou normaux) des parents à leurs descendants. La génétique est la science qui étudie le fonctionnement et les modes de transmission du matériel héréditaire. Elle n’a pas pour seul but de comprendre le mécanisme de la transmission des caractères héréditaires, mais aussi d’appliquer les lois de l’hérédité pour modifier et améliorer les caractères des êtres vivants. Ainsi les lois et les techniques de la génétique sont aujourd’hui appliquées pour obtenir des races nouvelles ou variétés animales et végétales.
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